Poulet Citron, Gà NâU CHANH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		POULET CITRON, Gŕ NâU CHA
2		Limonen; oder
3		Unbehandelte Zitronen
0.5	Teelöffel	Knoblauchzehe; zerdrückt
1	Esslöffel	Ingwerwurzel; gehackt
2	Esslöffel	Zitronengras; gehackt
0.3	Teelöffel	Rote Pfefferflocken; zerdrüc
1	Esslöffel	Nuoc Mam Sauce
1	gross	Huhn; vorzugsweise Maispoula
0.3	Teelöffel	Cayennepfeffer
		Salz
		DIESES REZEPT WURDE FčR D
		konvertiert & angepaßt von

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	0.3 ts Rote Pfefferflocken; zerdrückte 1 lg Huhn; vorzugsweise Maispoularde konvertiert & angepaßt von - K.- Ofen auf 200°C vorheizen. Mit dem Kartoffelschäler eine Limone dünn schälen. Schale hacken und mit Knoblauch, Ingwer, Zitronellgras, rote Pfefferflocken und Nuoc Mam Sauce mischen. Mit den Fingern vorsichtig die Haut über Brust und Beinen des Huhns lösen. Die vorbereitete Würzmischung so gleichmäßig wie möglich unter der Haut verteilen. Cayennepfeffer und Salz mischen. Einen Teil der Mischung ins Innere des Huhns streuen und mit dem Rest die Haut einreiben. Beide Limonen - geschält und ungeschält - ringsherum mit einer Gabel einstechen. Ins Innere des Huhns legen. Das Huhn mit der Brust nach unten in einen Bräter legen (nicht auf Gitter) und 30 Minuten braten. Dann umdrehen und eine Stunde weiterbraten. Alle 15 Minuten mit dem Sud im Bräter übergießen. Wenn das Huhn gar ist, fünf Minuten ruhen lassen. Aus dem Bräter nehmen, Limonen entfernen und Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung:

0.3 ts Rote Pfefferflocken; zerdrückte
1 lg Huhn; vorzugsweise Maispoularde

konvertiert & angepaßt von - K.-

Ofen auf 200°C vorheizen. Mit dem Kartoffelschäler eine Limone dünn schälen.
Schale hacken und mit Knoblauch, Ingwer, Zitronellgras, rote Pfefferflocken
und Nuoc Mam Sauce mischen.

Mit den Fingern vorsichtig die Haut über Brust und Beinen des Huhns lösen.
Die vorbereitete Würzmischung so gleichmäßig wie möglich unter der Haut
verteilen.

Cayennepfeffer und Salz mischen. Einen Teil der Mischung ins Innere des
Huhns streuen und mit dem Rest die Haut einreiben. Beide Limonen - geschält
und ungeschält - ringsherum mit einer Gabel einstechen. Ins Innere des Huhns
legen.

Das Huhn mit der Brust nach unten in einen Bräter legen (nicht auf Gitter)
und 30 Minuten braten. Dann umdrehen und eine Stunde weiterbraten. Alle 15
Minuten mit dem Sud im Bräter übergießen.

Wenn das Huhn gar ist, fünf Minuten ruhen lassen. Aus dem Bräter nehmen,
Limonen entfernen und Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.

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