Schweinefilet mit Pfefferkrokant

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFILET MIT PFEFFER
300	Gramm	Schweinefilet
2	Esslöffel	Öl
		PFEFFERKROKANT
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Puderzucker
45	Gramm	Pistazien, gehackt
1	Teelöffel	Pfefferkörner
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Birnendicksaft
4	Esslöffel	Öl
1	klein	Birne
		SALAT

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Pfefferkrokant: Butter in der Pfanne erhitzen, den Puderzucker in die Pfannenmitte geben und ohne Rühren schmelzen lassen. Pistazien und Pfefferkörner unterrühren und alles leicht karamelisieren lassen. Dann die Masse auf eine gebutterte Alufolie streichen und abkühlen lassen. Salat: Zitronensaft, Birnensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat waschen und abtropfen lassen, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Birne ohne Kerngehäuse in Stücke schneiden. Spinat, Erdbeeren und Birnenstücke vermischen und mit der Salatsauce übergießen. Das Filet aufschneiden und auf dem Salat anrichten, mit dem Pfefferkrokant überstreuen. ca 600 kcal / serving

Zubereitung:

Pfefferkrokant: Butter in der Pfanne erhitzen, den Puderzucker in die
Pfannenmitte geben und ohne Rühren schmelzen lassen. Pistazien und
Pfefferkörner unterrühren und alles leicht karamelisieren lassen. Dann die
Masse auf eine gebutterte Alufolie streichen und abkühlen lassen.

Salat: Zitronensaft, Birnensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat
waschen und abtropfen lassen, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die
Birne ohne Kerngehäuse in Stücke schneiden. Spinat, Erdbeeren und
Birnenstücke vermischen und mit der Salatsauce übergießen. Das Filet
aufschneiden und auf dem Salat anrichten, mit dem Pfefferkrokant
überstreuen.

ca 600 kcal / serving

zurück liste weiter

Aufgerufen: 174

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List