Gebackene Apfelspalten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELSPALTEN
2		Säuerliche Äpfel
1		Zitrone, Saft
1	Esslöffel	Rum
30	Gramm	Kristallzucker
1	Prise	Zimt
		Backfett
		Vanillierter Staubzucker zum
150	Milliliter	Weißwein
170	Gramm	Mehl
		Salz
1	Esslöffel	Öl
2		Eidotter
2		Eiklar
20	Gramm	Zucker
		Nach: Franz Zodl Wiener K
		B
		BACKTEIG

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Warm

Zubereitung:
.	Apfelspalten in Weinteig herausgebacken, sind eine einfache, aber umso köstlichere Süß-Speise... Die Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Zucker und Zimt bestreuen. Apfelscheiben in Backteig tauchen und in heißem Fett schwimmend bei 170 Grad goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit vanilliertem Staubzucker bestreuen. Eventuell mit etwas Marillenmarmelade besetzten oder mit etwas Fruchtsauce servieren. Für den Backteig: Mehl mit Eidottern, Öl und Wein verrühren, salzen und etwas rasten lassen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.

Zubereitung:

Apfelspalten in Weinteig herausgebacken, sind eine einfache, aber umso
köstlichere Süß-Speise...

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen, in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Zucker und Zimt
bestreuen. Apfelscheiben in Backteig tauchen und in heißem Fett schwimmend
bei 170 Grad goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit vanilliertem
Staubzucker bestreuen. Eventuell mit etwas Marillenmarmelade besetzten oder
mit etwas Fruchtsauce servieren.

Für den Backteig: Mehl mit Eidottern, Öl und Wein verrühren, salzen und
etwas rasten lassen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig
ziehen.

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