Schwarzer Magister Mit Vanillesoße

Rezept für 1 - SERVES

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWARZER MAGISTER MIT VA
400	Gramm	Backpflaumen ohne Stein
		etwas Zitronenschale
1	Esslöffel	Zucker
		Zimtstange
		14 - 16 Zwieback
4		Eier
75	Gramm	Zucker
		Saft u. Schale einer
		Zitrone
		Vanillesoße:
0.5	Liter	Milch
10	Gramm	Mondamin
30	Gramm	Zucker
0.3		Vanillestange
2		Eigelb

....

Kategorien
!	Backen
	Pflaume
	Zwieback

Zubereitung:
.	Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: * Source: Gepostet Von Thomas Emmler Schwarzer Magister mit Vanillesoße Backpflaumen über Nacht in etwas Wasser einweichen. Im Einweichwasser mit Zitronenschale, Zimtstange, Zucker etwa 20 Min. leicht kochen. Inzwischen eine Auflaufform fetten und mit Zwieback auslegen. Darauf die Hälfte der Backpflaumen ohne Saft legen, darauf wieder Zwieback und darauf die restlichen Pflaumen geben. Mit Zwieback abdecken. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Saft der Pflaumen, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der gaschlagenen Sahne unter die Eigelbmasse heben. Diese Mischung über die obere Zwiebackschicht gießen. Bei 200 Grad etwa 30 Min. backen. Mit Vanillesoße oder Himbeersaft servieren Vanillesoße: 3/8 litre Milch mit der aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanillestange zum Kochen bringen. Mit dem restlichen 1/8 litre Milch, Mondamin, Eigelb und Zucker verrühren. Diese Masse unter Rühren in die kochende Vanillemilch gießen und die Soße einmal aufkochen lassen. Vor dem Anrichten die Vanilleschote entfernen.

Zubereitung:

Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: *

Source: Gepostet Von Thomas Emmler

Schwarzer Magister mit Vanillesoße

Backpflaumen über Nacht in etwas Wasser einweichen. Im Einweichwasser mit
Zitronenschale, Zimtstange, Zucker etwa 20 Min. leicht kochen.

Inzwischen eine Auflaufform fetten und mit Zwieback auslegen. Darauf die
Hälfte der Backpflaumen ohne Saft legen, darauf wieder Zwieback und darauf
die restlichen Pflaumen geben. Mit Zwieback abdecken. Eier trennen. Eigelb
mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Saft der Pflaumen, Zitronensaft und
Zitronenschale unterrühren.

Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der gaschlagenen Sahne unter die
Eigelbmasse heben. Diese Mischung über die obere Zwiebackschicht gießen.

Bei 200 Grad etwa 30 Min. backen. Mit Vanillesoße oder Himbeersaft servieren

Vanillesoße: 3/8 litre Milch mit der aufgeschnittenen und ausgekratzten
Vanillestange zum Kochen bringen. Mit dem restlichen 1/8 litre Milch,
Mondamin, Eigelb und Zucker verrühren. Diese Masse unter Rühren in die
kochende Vanillemilch gießen und die Soße einmal aufkochen lassen. Vor dem
Anrichten die Vanilleschote entfernen.

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