Birnen-Champignon-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		vollreife Birnen
200	Gramm	frische Champignons
1	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Mayonnaise
180	Gramm	Joghurt nature
1	Teelöffel	milder Senf
1	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	gehackte Petersilie
		Salz, Pfeffer aus der
		Mühle
		Meyers Modeblatt
		SAUCE

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Salat
	Birne
	Champignon

Zubereitung:
.	Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Die Champignons waschen, wenn notwendig rüsten und in feine Scheibchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun verfärben. Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Dann die Birnenwürfelchen und Champignonscheiben beifügen, gut mischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten, besser aber länger, ziehen lassen. Serviertip: Bergartig auf großen Cicorino rosso Blättern anrichten.

Zubereitung:

Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Die Champignons waschen, wenn
notwendig rüsten und in feine Scheibchen schneiden. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun verfärben. Für die Sauce
alle Zutaten verrühren. Dann die Birnenwürfelchen und Champignonscheiben
beifügen, gut mischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten, besser
aber länger, ziehen lassen. Serviertip: Bergartig auf großen Cicorino
rosso Blättern anrichten.

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