Birnen-Quark-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Birnen vollreif
0.5		Zitrone, Saft
4	Esslöffel	Williams, nach Belieben
4		Eigelb
500	Gramm	Speise oder Rahmquark
1		Zitrone, abgeriebene Schale
2	Esslöffel	Vanillepuddingpulver
4		Eiweiß
50	Gramm	Zucker
		Meyers Modeblatt

....

Kategorien
!	Quark
	Auflauf
	Birne

Zubereitung:
.	Voraussetzung für das gute Gelingen dieses Gerichtes sind vollreife, saftige Birnen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Sofort im Zitronensaft wenden, damit sich die Birnen nicht braun vrfärben. dann mit dem Williams beträufeln und einen Moment ziehen lassen. Die Eigelb mit dem Quark, der dünn abgeriebenen Zitronenschale (nur das gelbe) und dem Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme schlagen. Die Eiweiß steif schlagen. Unter Weiterschlagen löffelweise den Zucker beifügen. Den ersten Drittel des Eischnees mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Quarkmasse rühren, den restlichen Eischnee mit dem Gummischaber unterheben. Zuletzt die Birnenschnitze beifügen. Die Quark-Birnenmasse in eine ausgebutterte und mit Mehl bestäubte Form füllen. Auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens während 40-45 Minuten backen.

Zubereitung:

Voraussetzung für das gute Gelingen dieses Gerichtes sind vollreife,
saftige Birnen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen
und das Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Sofort im Zitronensaft wenden,
damit sich die Birnen nicht braun vrfärben. dann mit dem Williams
beträufeln und einen Moment ziehen lassen. Die Eigelb mit dem Quark, der
dünn abgeriebenen Zitronenschale (nur das gelbe) und dem
Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme schlagen. Die Eiweiß steif
schlagen. Unter Weiterschlagen löffelweise den Zucker beifügen. Den ersten
Drittel des Eischnees mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Quarkmasse
rühren, den restlichen Eischnee mit dem Gummischaber unterheben. Zuletzt
die Birnenschnitze beifügen. Die Quark-Birnenmasse in eine ausgebutterte
und mit Mehl bestäubte Form füllen. Auf der untersten Rille des auf 200
Grad vorgeheizten Ofens während 40-45 Minuten backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 188

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List