Süßer Kuerbis-Kuchen mit Ahorncreme

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Sü-ER KUERBISKUCHEN MIT
300	Gramm	Kuerbisfleisch; ohne Kerne
250	Gramm	Butter
300	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
4		Eier
150	Gramm	Haselnüsse, gemahlen
1	Teelöffel	Zimtpulver
300	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
		AHORNCREME
6	Scheibe	Gelatine, weiß; eingeweicht
500	Gramm	Sahne
0.1	Liter	Ahornsirup
1.5	Teelöffel	Zitronensaft
		MFI 10/86
		notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Kuchen
	Kürbis
	Nüsse
	Creme

Zubereitung:
.	Kuerbisfleisch fein reiben, in einem Tuch trockentupfen. Butter mit Zucker und Salz zu einer dickschaumigen Creme rühren. Nach und nach Eier zufügen. Nüsse und Zimt untermischen. Mehl mit Backpulver und Kuerbis unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175-200 oC 55-60 min backen. Leicht abgekühlt stürzen und ganz auskühlen lassen. Für die Creme Sahne steifschlagen, dabei Ahornsirup nach und nach zufügen. Aufgelöste Gelatine unterziehen. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Wenn die Creme halbfest ist, Kuchen längs durchschneiden. Unteren Teil mit 1/3 der Creme bestreichen, zusammensetzen, Kuchen mit restlicher Creme überziehen. Bis zum Anschneiden kühl stellen. Tip: Wie allen Gemüsekuchen tut es auch diesem gut, in Alufolie verpackt 2-3 Tage durchzuziehen: Der Geschmack wird kräftiger und der Kuchen saftiger. Erst nach dem Durchziehen verzieren bzw mit Creme versehen. Unverziert läßt sich der Kuchen gut für 3-4 Monate einfrieren.

Zubereitung:

Kuerbisfleisch fein reiben, in einem Tuch trockentupfen. Butter mit Zucker
und Salz zu einer dickschaumigen Creme rühren. Nach und nach Eier zufügen.
Nüsse und Zimt untermischen. Mehl mit Backpulver und Kuerbis unterrühren.
In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei
175-200 oC 55-60 min backen. Leicht abgekühlt stürzen und ganz
auskühlen lassen.
Für die Creme Sahne steifschlagen, dabei Ahornsirup nach und nach
zufügen. Aufgelöste Gelatine unterziehen. Nach Belieben mit
Zitronensaft abschmecken und kaltstellen.
Wenn die Creme halbfest ist, Kuchen längs durchschneiden. Unteren
Teil mit 1/3 der Creme bestreichen, zusammensetzen, Kuchen mit
restlicher Creme überziehen. Bis zum Anschneiden kühl stellen.

Tip: Wie allen Gemüsekuchen tut es auch diesem gut, in Alufolie verpackt
2-3 Tage durchzuziehen: Der Geschmack wird kräftiger und der Kuchen
saftiger. Erst nach dem Durchziehen verzieren bzw mit Creme versehen.
Unverziert läßt sich der Kuchen gut für 3-4 Monate einfrieren.

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