Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | MARINIERTE KARTOFFELN: :Die Kartoffeln waschen, schrubben und samt der Schale der L„nge nach vierteln. Die Gemüsebrühe kräftig mit Salz abschmecken und die Kartoffeln darin weich kochen. :Inzwischen den Essig mit Salz und Pfeffer verrhren, die Rosmarinnadeln grob hacken, zugeben und das Olivenöl unter die Marinade schlagen. :Die gegarten Kartoffeln aus der Brhe heben und mit den Schnittfl„chen nach oben in eine Schüssel legen. :4 EL Gemsebrhe mit der Marinade verrhren und ber die noch heiáen Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dabei mehrmals in der Marinade wenden. :N„hrwerte pro Person: :Kilokalorien: 260 :Kilojoule: 1100 :Eiweiß/g: 3 :Kohlenhydrate/g: 19 :Fett/g: 18 :Ballaststoffe/g: 2,5 GESCHMORTE ZWIEBELN: :Die Zwiebeln abziehen, die Wurzelans„tze glattschneiden und die Zwiebeln oben übers Kreuz einschneiden. :Eine kleine feuerfeste Form mit 1 EL Butter ausstreichen und die Zwiebeln hineinsetzen. Etwas Honig in die Kreuzstellen verteilen und mit Thymian bestreuen. Den Weißwein angießen und die Zwiebeln im vorgeheizten Backofen bei 160°C 1 Stunde schmoren. Im Sud auskühlen lassen. :N„hrwerte pro Person: :Kilokalorien: 100 :Kilojoule: 410 :Eiweiß/g: 1 :Kohlenhydrate/g: 8 :Fett/g: 6 :Ballaststoffe/g: 2,3 MÖHRENSALAT MIT CURRY: :Die M”hren sch„len und grob raspeln. Die Sojasproáen waschen und gut abtropfen lassen. Die Sultaninen heiß brühen, abgießen und spuelen. :Das ™l in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin kurz anr”sten. Die Hitze zurückschlaten, das Currypulver einrühren und mit Zitronensaft und Sojasauce löschen. Möhren, Sojasproßen und Sultaninen zugeben und auf schwacher Hitze kurz in der Pfanne wenden. Den Salat samt Marinade in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen. :N„hrwerte pro Person: :Kilokalorien: 190 :Kilojoule: 800 :Eiweiß/g: 4 :Kohlenhydrate/g: 9 :Fett/g: 15 :Ballaststoffe/g: 2,7 CHICOREE IN AVOCADOCREME: :Die Chicoree putzen, waschen und das bittere Kolbenende kegelf”rmig ausschneiden. Die Chicorees in fingerdicke Scheiben schneiden. :Das Avocadofleisch ausl”sen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Joghurt pürieren. :Die Avocadocreme abschmecken und mit dem Chicoree vermischen. Ausser diesem letzten Salat können alle anderen mehrere Stunden im voraus zubereitet werden. Längeres Marinieren bekommt dem Geschmack! :N„hrwerte pro Person: :Kilokalorien: 120 :Kilojoule: 490 :Eiweiß/g: 2 :Kohlenhydrate/g: 3 :Fett/g: 10 :Ballaststoffe/g: 1,6 |
Aufgerufen: 217
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht