Japanische Aalspiesschen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		JAPANISCHE AALSPIESSCHEN
2		Aale
3		Glas Reiswein; je 2 cl
3	Teelöffel	Honig
5	Esslöffel	Japanische Sojasauce

....

Kategorien
!	Fisch
	Aal

Zubereitung:
.	Aale häuten, Köpfe abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Filets vo der Mittelgräte trennen. Filets in 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Für die Beize Reiswein Honig und Sojasauce erhitzen, über die Fischstücke gießen. 30 Min. ziehen lassen. Grill erhitzen. Fischstücke auf Metallspieße stecken. Wenn ihr Grill eine Drehvorrichtung hat, hängen sie dort die Spieße ein. Sonst so auf den Grillrost legen, daß die Griffe sich ausserhalb der Heizzone befinden, damit man die Spieße drehen kann. Spieße 15 Min. grillen und immer wieder mit der Beize bestreichen. Die Fischstücke müssen glasig überzogen sein. Beilagen: Körnig gekochter Reis. Ausserdem gebratenes Gemüse wie Pilze, junge Zwiebeln oder Lauch und Paprikaschoten. Als Getränk paßt grüner Tee oder japanischer Reiswein.

Zubereitung:

Aale häuten, Köpfe abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Filets vo
der Mittelgräte trennen. Filets in 3 cm lange Stücke schneiden. In eine
Schüssel geben. Für die Beize Reiswein Honig und Sojasauce erhitzen, über
die Fischstücke gießen. 30 Min. ziehen lassen.
Grill erhitzen. Fischstücke auf Metallspieße stecken. Wenn ihr Grill
eine Drehvorrichtung hat, hängen sie dort die Spieße ein. Sonst so
auf den Grillrost legen, daß die Griffe sich ausserhalb der Heizzone
befinden, damit man die Spieße drehen kann.
Spieße 15 Min. grillen und immer wieder mit der Beize bestreichen.
Die Fischstücke müssen glasig überzogen sein.
Beilagen: Körnig gekochter Reis. Ausserdem gebratenes Gemüse wie
Pilze, junge Zwiebeln oder Lauch und Paprikaschoten.
Als Getränk paßt grüner Tee oder japanischer Reiswein.

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