Pfannkuchen mit Gemüsefüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHEN MIT GEMüSEFüL
250	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Milch
4		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Currypulver
1	Tasse (250ml)	Gemischte Kräuter; gehackt
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Fett; z.Braten
		Für die Füllung
250	Gramm	Spargel
4		Möhren
6	mittel	Champignons
30	Gramm	Butter
100	Gramm	Erbsen (TK)
		Salz
		Pfeffer
1	Packung	Kresse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ei
	Pilze
	Spargel

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Milch, Eier, Gewürzen, Kräutern und zerdrückter Knoblauchzehe einen Teig rühren und diesen ca. 1/2 Std. ruhenlassen. Für die Fuellung Supargel und Möhren schälen und in Stücke schneiden, Möhren nach Wunsch tournieren (in der gewünschten Form ausstechen). Spargel in Salzwasser ca. 8-10 Min. garen. Champignons waschen, putzen und achteln. : In erhitztem Fett Pfannkuchen abbacken und warm stellen. :Nun in der 2. Portion erhitztem Fett alle Gemse schmoren. Sie werden gewürzt und bei geringer Hitze 5 Min. geschmort, dabei die Pfanne mehrmals schwenken. Gemüse auf die Pfannkuchen verteilen, diese einmal über schlagen und mit Kresse bestreuen. Warm oder kalt servieren. Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 560 :Kilojoule: 2343 :Eiweiß/g: :Kohlenhydrate/g: :Fett/g: :Ballaststoffe/g: :Vorbereitung ca. 30 Min. :Backzeit ca. 20 Min.

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eier, Gewürzen, Kräutern und zerdrückter Knoblauchzehe
einen Teig rühren und diesen ca. 1/2 Std. ruhenlassen. Für die Fuellung
Supargel und Möhren schälen und in Stücke schneiden, Möhren nach Wunsch
tournieren (in der gewünschten Form ausstechen). Spargel in Salzwasser ca.
8-10 Min. garen. Champignons waschen, putzen und achteln.
: In erhitztem Fett Pfannkuchen abbacken und warm stellen.
:Nun in der 2. Portion erhitztem Fett alle Gemse schmoren. Sie werden
gewürzt und bei geringer Hitze 5 Min. geschmort, dabei die Pfanne mehrmals
schwenken. Gemüse auf die Pfannkuchen verteilen, diese einmal über
schlagen und mit Kresse bestreuen. Warm oder kalt servieren.

Nährwerte pro Person:

:Kilokalorien: 560
:Kilojoule: 2343
:Eiweiß/g:
:Kohlenhydrate/g:
:Fett/g:
:Ballaststoffe/g:
:Vorbereitung ca. 30 Min.
:Backzeit ca. 20 Min.

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