Kalbsgulasch

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBSGULASCH
150	Gramm	Kalbßchulter
20	Gramm	Zwiebel
0.3	Liter	Wasser
0.5	Teelöffel	Kümmel
1	Prise	Paprika
1	Prise	Salz
20	Gramm	Tomatenmark
10	Gramm	Mehl
5	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Diät

Zubereitung:
.	Kalbfleisch von Häuten und anhaftendem sichtbarem Fett befreien und in 2cm große Würfel schneiden. Mit Zwiebel und den Würzzutaten in Wasser dünsten, bis das Fleisch weich und die Flüssigkeit eingesogen ist. Fleisch etwas einbraten lassen, Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben und Flüssigkeit nachgießen. 5 Minuten kräftig kochen lassen, mit Butter und Zitronensaft verfeinern. Tip: Als Variante kann man daraus auch "Geschnetzeltes Kalbfleisch" machen: Fleisch nicht in Würfel, sondern in Streifen schneiden und wie für Kalbsgulasch zubereiten, Flüssigkeit einbraten lassen und _nicht_ mit Mehl binden. Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 290 :Kilojoule: 1210 :Eiweiß/g: 33 :Kohlenhydrate/g: 12 :Fett/g: 11 :Ballaststoffe/g:

Zubereitung:

Kalbfleisch von Häuten und anhaftendem sichtbarem Fett befreien und in 2cm
große Würfel schneiden. Mit Zwiebel und den Würzzutaten in Wasser
dünsten, bis das Fleisch weich und die Flüssigkeit eingesogen ist. Fleisch
etwas einbraten lassen, Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben und
Flüssigkeit nachgießen. 5 Minuten kräftig kochen lassen, mit Butter und
Zitronensaft verfeinern.

Tip: Als Variante kann man daraus auch "Geschnetzeltes Kalbfleisch" machen:
Fleisch nicht in Würfel, sondern in Streifen schneiden und wie für
Kalbsgulasch zubereiten, Flüssigkeit einbraten lassen und _nicht_ mit Mehl
binden.

Nährwerte pro Person:

:Kilokalorien: 290
:Kilojoule: 1210
:Eiweiß/g: 33
:Kohlenhydrate/g: 12
:Fett/g: 11
:Ballaststoffe/g:

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