Djhinga Molee (Garnelen-Curry mit Kokos-Masala)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DJHINGA MOLEE (GARNELENC
50	Gramm	Kokosraspeln
2	Bund	Lauchzwiebeln
4		Grüne Chilischoten
1		Ingwerstück; ca. 6 cm lang
3		Tomaten
1		Mango
500	Gramm	Garnelen; roh, geschält
1		Limette
2	Teelöffel	Fenchelsamen
1	Teelöffel	Koriander; gemahlen
4	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Kokoscreme im Block ungesüßt
2	Teelöffel	Tamarindenpaste ersatzweise:
1	Esslöffel	Limettensaft
		Salz
1	Bund	Koriander
		Außerdem
300	Milliliter	Wasser
1	Esslöffel	Limettensaft; von der Limett

....

Kategorien
!	Salzwasser
	Weichtier
	Garnele
	Kokos

Zubereitung:
.	Kokosraspeln in Wasser 10 Minuten einweichen. auchzwiebeln putzen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken (mit Gummihandschuhen arbeiten). Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomate grob hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Stein entlang abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Garnelen mit Limettensaft beträufeln. Fenchelsamen, Koriander und Lauchzwiebeln in der Hälfte des Öls etwa drei Minuten dünsten. Tomaten, Kokosraspel und das Einweichwasser, kleingehackte Kocoscrememasse, Ingwer und Tamrindenpaste dazugeben und aufkochen. Mango zugeben (einige Würfel für die Garnitur zurücklassen) und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl erhitzen. Garnelen zugeben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Salzen. Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und mit den Garnelen unter das Curry mischen. Curry mit restlichen Mangowürfeln und Korianderblättchen bestreuen. Dazu: Basmatireis :Pro Person ca. : 255 kcal :Fett : 17 Gramm

Zubereitung:

Kokosraspeln in Wasser 10 Minuten einweichen. auchzwiebeln putzen und fein
hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken (mit
Gummihandschuhen arbeiten).

Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomate grob hacken. Die Mango schälen,
das Fruchtfleisch am Stein entlang abschneiden und in kleine Würfel
schneiden.

Garnelen mit Limettensaft beträufeln. Fenchelsamen, Koriander und
Lauchzwiebeln in der Hälfte des Öls etwa drei Minuten dünsten. Tomaten,
Kokosraspel und das Einweichwasser, kleingehackte Kocoscrememasse, Ingwer
und Tamrindenpaste dazugeben und aufkochen.

Mango zugeben (einige Würfel für die Garnitur zurücklassen) und bei kleiner
Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl erhitzen. Garnelen
zugeben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Salzen.

Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und mit den Garnelen unter
das Curry mischen. Curry mit restlichen Mangowürfeln und Korianderblättchen
bestreuen.

Dazu: Basmatireis

:Pro Person ca. : 255 kcal
:Fett : 17 Gramm

zurück liste weiter

Aufgerufen: 199

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List