Linseneintopf mit Salbei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gemüsezwiebeln
250	Gramm	Bleichsellerie
250	Gramm	Möhren
100	Milliliter	Olivenöl
1.5	Liter	Brühe
1	Dose	Linsen (Abtropfgewicht etwa 800 g)
4		Kabanossi
4		Salbeiblätter, evtl. mehr
		Salz
		Pfeffer
1		Rotweinessig, evtl. mehr
		Cayennepfeffer

....

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Zubereitung:
.	4 Salbeiblätter; evtl Hälfte mehr 1 El Rotweinessig; evtl. die doppelte Menge Die Gemüsezwiebel pellen, der Länge nach dritteln und quer in dünne Streifen schneiden. Staudensellerie und Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebelstreifen, Staudenselerie- und Möhrenscheiben darin andünsten. Mit der Brühe auffüllen, zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Kochwuerste in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Minuten mit den Salbeiblättern zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Cayennepfeffer kräftig würzen. TIP: In feine Streifen geschnitten, entfaltet Salbei sein ganzes Aroma. Sparsam verwenden! Zeit: 30 Min. 1 Port. = 716 kcal.

Zubereitung:

4 Salbeiblätter; evtl Hälfte mehr
1 El Rotweinessig; evtl. die doppelte Menge

Die Gemüsezwiebel pellen, der Länge nach dritteln und quer in dünne
Streifen schneiden. Staudensellerie und Möhren putzen, waschen und in
dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebelstreifen,
Staudenselerie- und Möhrenscheiben darin andünsten. Mit der Brühe
auffüllen, zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Kochwuerste in
Scheiben schneiden. Beides nach 10 Minuten mit den Salbeiblättern zur Suppe
geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Cayennepfeffer kräftig würzen.

TIP: In feine Streifen geschnitten, entfaltet Salbei sein ganzes Aroma.
Sparsam verwenden!

Zeit: 30 Min. 1 Port. = 716 kcal.

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