Odenwälder Schlachtplatte

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ODENWäLDER SCHLACHTPLATTE
2		Zwiebeln
2	Esslöffel	Schweineschmalz
1	Kilo	Sauerkraut
5		Wacholderbeeren
1		Lorbeerblatt
0.3	Liter	Apfelwein
6	klein	Leberwürste
6	klein	Blutwürste
6	klein	Bratwürste
1	Kilo	Schweinebackenfleisch

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden, mit dem Schweineschmalz in einem Topf andünsten. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zugeben, mit dem Apfelwein aufgießen und etwa 20 Minuten garen lassen. Die Würste und das Schweinebackenfleisch in einem separaten Topf in Salzwasser garkochen und mit dem Sauerkraut anrichten. Original soll das Backenfleisch schlachtwarm gegessen werden. Dazu reicht man Kartoffelbrei.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden, mit dem Schweineschmalz in einem
Topf andünsten. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt
zugeben, mit dem Apfelwein aufgießen und etwa 20 Minuten garen lassen.

Die Würste und das Schweinebackenfleisch in einem separaten Topf in
Salzwasser garkochen und mit dem Sauerkraut anrichten.

Original soll das Backenfleisch schlachtwarm gegessen werden. Dazu reicht
man Kartoffelbrei.

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