Marinierte Aubergine

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARINIERTE AUBERGINE
300	Gramm	Auberginen
		Speiseöl
125	Gramm	Tomaten; passiert
2		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
0.5	Teelöffel	Oregano; getrocknet
0.5	Bund	Petersilie; glatte

....

Kategorien
!	Gemüse
	Tomaten
	Aubergine
	Mariniert

Zubereitung:
.	Auberginen vom Stengelansatz befreien, waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Etwa 10 Minuten in Salzwasser legen, trockentupfen und die Auberginen in Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel unter gelegentlichem Wenden darin goldbraun braten. Tomaten hinzufügen. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und zu dem Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und einmal aufkochen lassen. Das Gemüse auf einer Platte anrichten und abkühlen lassen. Petersilie abspuelen, trockentupfen, fein hacken und über die Auberginen streuen.

Zubereitung:

Auberginen vom Stengelansatz befreien, waschen und in fingerdicke Scheiben
schneiden. Etwa 10 Minuten in Salzwasser legen, trockentupfen und die
Auberginen in Würfel schneiden.

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel unter
gelegentlichem Wenden darin goldbraun braten.

Tomaten hinzufügen. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und zu dem Gemüse
geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und einmal aufkochen lassen.

Das Gemüse auf einer Platte anrichten und abkühlen lassen. Petersilie
abspuelen, trockentupfen, fein hacken und über die Auberginen streuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 177

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List