Olivensteaks aus hoher Rippe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OLIVENSTEAKS AUS HOHER RI
2	Scheibe	Hohe Rippe; a 600 g
		Pfeffer
1		Zwiebel
4	Esslöffel	Speiseöl
20		Spanische Oliven, gefüllt mi
2	Esslöffel	Eingelegter grüner Pfeffer
750	Milliliter	Fleischbrühe; Instant
4		Tomaten
		Salz
1	Esslöffel	Weizenmehl
100	Gramm	Saure Sahne

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Tomaten
	Olive

Zubereitung:
.	Fleisch mit Pfeffer einreiben. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen, die Fleischscheiben darin von beiden Seiten anbraten und die Zwiebelwürfel und die Oliven hinzufügen und mitbraten lassen. Gruener Pfeffer und Fleischbrühe hinzugeben und das Fleisch schmoren lassen. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, aber nicht kochen. In kaltem Wasser abschrecken, häuten und die Stengelansätze herausschneiden. Die Tomaten achteln und etwa 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit zu dem Fleisch geben. Das gare Fleisch herausnehmen, mit Salz bestreuen und warm stellen. Den Bratensatz durch ein Sieb streichen. Mehl mit saurer Sahne anrühren und den Bratensatz damit binden. Schmorzeit: Etwa 1 1/2 Stunden Beilage: Reis, Nudeln, gemischter Salat oder Bohnentomatengemüse Getränk: Spanischer Rotwein

Zubereitung:

Fleisch mit Pfeffer einreiben. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen,
die Fleischscheiben darin von beiden Seiten anbraten und die Zwiebelwürfel
und die Oliven hinzufügen und mitbraten lassen. Gruener Pfeffer und
Fleischbrühe hinzugeben und das Fleisch schmoren lassen.

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, aber nicht kochen. In kaltem
Wasser abschrecken, häuten und die Stengelansätze herausschneiden. Die
Tomaten achteln und etwa 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit zu dem Fleisch
geben.

Das gare Fleisch herausnehmen, mit Salz bestreuen und warm stellen.

Den Bratensatz durch ein Sieb streichen. Mehl mit saurer Sahne anrühren und
den Bratensatz damit binden.

Schmorzeit: Etwa 1 1/2 Stunden Beilage: Reis, Nudeln, gemischter Salat oder
Bohnentomatengemüse Getränk: Spanischer Rotwein

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