Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,41
1	Packung	Brötchenteig
1		Schote Chili rot
1		Blumenkohl (grün)
50	Gramm	Gorgonzola
4		Feigen
1		Honigmelone
150	Gramm	Putenbrust
1		Tüte Mozzarella
2		Tomaten
100	Gramm	Speck durchwachsen

....

Kategorien
	Vorspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen Hauptspeise: Putenbrust auf Feigen-Melonen-Kompott Zubereitung der Vorspeise: Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren, in Salz, Pfeffer , Muskat und Butter nachschwenken und über den Tomatenscheiben garnieren. Einige Streifen Speck in wenig Fett anbraten, würzen und über die Blumenkohlröschen geben. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber anrichten und im Ofen gratinieren. Für die Soße einen Becher Sahne reduzieren, einen Schuß Weißwein und gewürfelten Gorgonzola unterrühren und schmelzen lassen. Zum Binden etwas kaltes Wasser mit Mehl verrühren und mit geschlagener Sahne unter die Soße rühren. Als Beilage einige Speckwürfel in Olivenöl knusprig braten, unter den Brötchenteig kneten und im Ofen ausbacken.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen
Hauptspeise:
Putenbrust auf Feigen-Melonen-Kompott

Zubereitung der Vorspeise:
Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen

Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer
marinieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die Blumenkohlröschen
im Salzwasserbad blanchieren, in Salz, Pfeffer , Muskat und Butter
nachschwenken und über den Tomatenscheiben garnieren. Einige Streifen
Speck in wenig Fett anbraten, würzen und über die Blumenkohlröschen
geben. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber anrichten und im
Ofen gratinieren. Für die Soße einen Becher Sahne reduzieren, einen
Schuß Weißwein und gewürfelten Gorgonzola unterrühren und schmelzen
lassen. Zum Binden etwas kaltes Wasser mit Mehl verrühren und mit
geschlagener Sahne unter die Soße rühren. Als Beilage einige Speckwürfel
in Olivenöl knusprig braten, unter den Brötchenteig kneten und im Ofen
ausbacken.

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