Marokkanischer Lammtopf mit Früchten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MAROKKANISCHER LAMMTOPF M
1	Kilo	Lammfleisch, ausgelöst geput
0.3	Teelöffel	Cayennepfeffer
		Salz
1	Esslöffel	Ingwer; frisch gerieben
350	Gramm	Magermilchjoghurt
2	Esslöffel	Olivenöl
0.3	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer grob gemah
0.5	Teelöffel	Kurkuma; Gelbwurz
0.3	Teelöffel	Zimt
0.3	Teelöffel	Koriander; gemahlen
125	Milliliter	Wasser
5		Aprikosen; entsteint und gev
2		Nektarinen; entsteint, in 6
0.5	Tasse (250ml)	Koriandergrün; fein gehackt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Aprikose
	Jogurt

Zubereitung:
.	5 Aprikosen; entsteint und geviertelt 2 Nektarinen; entsteint, in 6 mm dicke Schei Das Lammfleisch in einer großen flachen Schüssel mit dem Cayennepfeffer mischen. Ingwer in den Joghurt rühren und über das Fleisch gießen. Die Fleischstücke mehrmals in dieser Sauce wenden, bis alles gut überzogen ist. Zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Olivenöl in einem großen, schweren Bräter bei starker Hitze erwärmen. Gewürze hineinrühren und etwa eine Minute brutzelnd schmoren. Das Lammfleisch samt Marinade dazugeben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, salzen, zudecken und die Temperatur herunterschalten. Ungestört eine Stunde leise köcheln lassen. Dann vorsichtig Wasser zugießen, wieder zudecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und offen weitere 15 Minuten garen. Aprikosen und Nektarinen hineinrühren, unter vorsichtigem Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis die Früchte gerade weich sind. Mit Koriandergrün bestreuen und mit Reis servieren.

Zubereitung:

5 Aprikosen; entsteint und geviertelt
2 Nektarinen; entsteint, in 6 mm dicke Schei

Das Lammfleisch in einer großen flachen Schüssel mit dem Cayennepfeffer
mischen. Ingwer in den Joghurt rühren und über das Fleisch gießen. Die
Fleischstücke mehrmals in dieser Sauce wenden, bis alles gut überzogen
ist. Zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur oder mehrere Stunden im
Kühlschrank durchziehen lassen.

Olivenöl in einem großen, schweren Bräter bei starker Hitze erwärmen.
Gewürze hineinrühren und etwa eine Minute brutzelnd schmoren. Das
Lammfleisch samt Marinade dazugeben und gut umrühren. Zum Kochen bringen,
salzen, zudecken und die Temperatur herunterschalten. Ungestört eine Stunde
leise köcheln lassen. Dann vorsichtig Wasser zugießen, wieder zudecken und
weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und offen weitere 15
Minuten garen. Aprikosen und Nektarinen hineinrühren, unter vorsichtigem
Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis die Früchte gerade weich sind.
Mit Koriandergrün bestreuen und mit Reis servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List