Auberginen mit Kräutersauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINEN MIT KRäUTERSAU
500	Gramm	Auberginen
100	Milliliter	Weißwein oder verdünnter Zit
0.5	Bund	Basilikum
		Salz
		Öl
1		Becher Creme fraiche (150 g)
0.5	Bund	Glatte Petersilie
0.5		Zitrone
1	Esslöffel	Weinbrand (evtl)

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Zubereitung: Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein mit einem Eßlöffel gehackten Basilikumblättern und Salz mischen und über Auberginenscheiben gießen. Etwa dreißig Minuten stehen lassen, dabei einma wenden. Abgetropfte Zitronenscheiben trockentupfen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Für die Sauce Creme fraiche und restliche Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes verschlagen. Mit Zitronensaft, Salz und Weinbrand abschmecken. Sauce zu den warmen (oder kalten) Auberginenscheiben servieren. (Pro Portion ca. 320 Kalorien / 1340 Joule)

Zubereitung:

Zubereitung: Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein
mit einem Eßlöffel gehackten Basilikumblättern und Salz mischen und über
Auberginenscheiben gießen. Etwa dreißig Minuten stehen lassen, dabei einma
wenden. Abgetropfte Zitronenscheiben trockentupfen und in heißem Öl bei
mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Für die Sauce Creme
fraiche und restliche Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des
Handrührgerätes verschlagen. Mit Zitronensaft, Salz und Weinbrand
abschmecken. Sauce zu den warmen (oder kalten) Auberginenscheiben servieren.
(Pro Portion ca. 320 Kalorien / 1340 Joule)

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