Miesmuscheln in Güuze

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Miesmuscheln
3		Stangen Staudensellerie
3		Moehren
1		Poreestange
1		Zwiebel
		; butter
0.3333	Liter	Gueuze-Bier
		; Salz
		; Pfeffer aus der Muehle
		Brot, zum Stippen

....

Kategorien
!	Muscheln
	Belgien
	Bier

Zubereitung:
.	330 ml Güuze; leicht säuer- liches Bier 1. Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und Bärte entfernen. Alle offenen oder beschädigten Muscheln aussortieren und wegwerfen. 2. Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Gemüse dazugeben und fünf Minuten weiter dünsten. Bier angießen, aufkochen lassen, Muscheln hineingeben und zugedeckt etwa fünf Minuten schmoren lassen, dabei öfter umrühren, damit sich alle Muscheln öffnen. Muscheln, die geschloßen bleiben, aussortieren und wegwerfen. 3. Auf Tellern verteilen, den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot zum Auftunken der Brühe servieren.

Zubereitung:

330 ml Güuze; leicht säuer- liches Bier

1. Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und Bärte
entfernen. Alle offenen oder beschädigten Muscheln aussortieren und
wegwerfen.

2. Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Zwiebel darin glasig
andünsten, dann das Gemüse dazugeben und fünf Minuten weiter dünsten. Bier
angießen, aufkochen lassen, Muscheln hineingeben und zugedeckt etwa fünf
Minuten schmoren lassen, dabei öfter umrühren, damit sich alle Muscheln
öffnen. Muscheln, die geschloßen bleiben, aussortieren und wegwerfen.

3. Auf Tellern verteilen, den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot
zum Auftunken der Brühe servieren.

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