Mangoldgemüse nach Johann Lafer

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANGOLDGEMüSE NACH JOHANN
1	klein	Mangoldstaude
3	Esslöffel	Öl
10	Gramm	Butter
30	Gramm	Schalottenwürfel
1	Teelöffel	Knoblauchwürfel
1	Esslöffel	Mehl
100	Milliliter	Brühe
50	Milliliter	Weißwein
		Salz
		Pfefffer aus d. Mühle
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Gemüse
	Beilage

Zubereitung:
.	1. Den Mangold putzen und waschen. Stiele und Blätter trennen und getrennt in feine Streifen schneiden. 2. Das Öl mit der Butter in der Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und die Mangoldstiele darin andünsten und mit Mehl bestäuben. Die Brühe und den Wein zugießen. 3. Die Mangoldstiele fünf Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Dann erst die Mangoldblätter unterziehen und zwei Minuten mitgaren. :Pro Person ca. : 95 kcal :Pro Person ca. : 399 kJoule :Eiweis : 1 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 4 Gramm :Zubereitungsz. : 30 Minuten

Zubereitung:

1. Den Mangold putzen und waschen. Stiele und Blätter trennen und getrennt
in feine Streifen schneiden.

2. Das Öl mit der Butter in der Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und
die Mangoldstiele darin andünsten und mit Mehl bestäuben. Die Brühe und den
Wein zugießen.

3. Die Mangoldstiele fünf Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft würzen. Dann erst die Mangoldblätter unterziehen und zwei
Minuten mitgaren.

:Pro Person ca. : 95 kcal
:Pro Person ca. : 399 kJoule
:Eiweis : 1 Gramm
:Fett : 8 Gramm
:Kohlenhydrate : 4 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten

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