Crêpes mit Schinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CRęPES MIT SCHINKEN
16		Crępes siehe Rezept Crępes
		FÜLLUNG UND SAUCE
16	Scheibe	fontina-Käse o. Schweitzer
50	Gramm	Butter
8	Scheibe	Schinken
2	Esslöffel	Pamersan; gerieben
1		Eigelb
		1 El Mehl
0.3	Liter	Milch
		Salz
		Muskatnuß Quelle--------
		Titel : Bella Italia
		Verlag : XENOS Verlagsge
		ISBN : 3-8212-0235-1

....

Kategorien
!	Teig
	Crêpes

Zubereitung:
.	16 Crêpes siehe Rezept Crêpes - mit Verlag : XENOS Verlagsgesellschaft erfasst: Juergen Weingarten 30 g Butter zerlassen, Mehl einrühren und langsam die heiße Milch dazugießen. Ständig umrühren. Die Sauce mit Salz und einer Priese Muskatnuß abschmecken und unter ständigen Rühren einige Minuten schwach köcheln lassen. Nun den Topf von der Flamme nehmen und Pamersan und Eigelb unterrühren. Auf jeden Crêpes zuerst eine Scheibe Käse, dann eine halbe Scheibe Schinken legen. Die Crêpes aufrollen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen. Eine dünne Schicht weißer Sauce darüber- gießen, die restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen und das Gericht bei 190 Grad braun überbacken.

Zubereitung:

16 Crêpes siehe Rezept Crêpes - mit

Verlag : XENOS Verlagsgesellschaft erfasst: Juergen Weingarten

30 g Butter zerlassen, Mehl einrühren und langsam die heiße Milch
dazugießen. Ständig umrühren. Die Sauce mit Salz und einer Priese
Muskatnuß abschmecken und unter ständigen Rühren einige Minuten schwach
köcheln lassen. Nun den Topf von der Flamme nehmen und Pamersan und Eigelb
unterrühren. Auf jeden Crêpes zuerst eine Scheibe Käse, dann eine halbe
Scheibe Schinken legen. Die Crêpes aufrollen und in eine mit Butter
eingefettete Backform legen. Eine dünne Schicht weißer Sauce darüber-
gießen, die restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen und das Gericht
bei 190 Grad braun überbacken.

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