Petersiliensalat

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Zucchini
1 Bund Radieschen
200 Gramm Mohrrüben
3 Schalotten
250 Gramm Tomaten
400 Gramm Petersilie, glatte
30 Gramm Sonnenblumenkerne
6 Zitronensaft
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Honig
50 Milliliter Sonnenblumenöl
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Petersilie und Minze waschen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen, in
Ringe schneiden, die Tomate waschen, Blütenansatz entfernen, Fruchtfleisch
würfeln. Alles mischen, Zitronensaft hinzufügen. Die Weizengrütze fünf
Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen und darunter mischen. Mit Öl
und Salz abschmecken.

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