Spargelsalat mit Sahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGELSALAT MIT SAHNE
500	Gramm	Spargel
		Zucker
		Weißwein
0.5		Kopfsalat
1		Eier; hartgekocht
2	Esslöffel	Öl
1		Zitrone; den Saft davon
0.1	Liter	süße Sahne
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Salat
	Wein

Zubereitung:
.	Spargel schälen, bündeln, Wasser mit Wein, Salz und Zucker aufkochen lassen. Spargel zufügen und 25Min. garen, abtropfen lassen. Salat waschen und putzen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, Sahne schlagen. Die Spargel auf Salat anrichten. Mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer übergießen. Die geschlagene Sahne darübergeben und mit dem Eigelb überstreuen. Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 182 :Kilojoule: 762 :Eiweiß/g: :Kohlenhydrate/g: :Fett/g: :Ballaststoffe/g:

Zubereitung:

Spargel schälen, bündeln, Wasser mit Wein, Salz und Zucker aufkochen
lassen. Spargel zufügen und 25Min. garen, abtropfen lassen. Salat waschen
und putzen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, Sahne schlagen. Die Spargel
auf Salat anrichten. Mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und
Pfeffer übergießen. Die geschlagene Sahne darübergeben und mit dem Eigelb
überstreuen.

Nährwerte pro Person:

:Kilokalorien: 182
:Kilojoule: 762
:Eiweiß/g:
:Kohlenhydrate/g:
:Fett/g:
:Ballaststoffe/g:

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