Szekler Apfelfleisch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SZEKLER APFELFLEISCH
1	Kilo	Schweinefleisch; mager
		Salz
40	Gramm	Fett
		Estragon
4	gross	Äpfel
		Mehl

....

Kategorien
!	Äpfel
	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Das Fleisch salzen, rundum in Fett anbraten, mit Estragon würzen und im Backofen bei 180 bis 200 Grad unter wiederholtem Begießen mit Wasser oder Brühe und eigenem Saft etwa 90 Minuten braten. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und, kurz bevor das Fleisch gar ist, einlegen und mitdünsten. Den fertigen Braten in Scheiben schneiden, den Bratfond mit ein wenig Mehl eindicken und über das Fleisch gießen. Auf einer Platte mit den gedünsteten Apfelscheiben anrichten, Dazu passen Salzkertoffeln als Beilage. Übrigens: : Die Szekler geben einigen ungarischen Gerichten ihren Namen. Sie z„hlten einst mit den Magyaren und Sachsen zu den drei regierenden Volksgruppen Siebenbürgens.

Zubereitung:

Das Fleisch salzen, rundum in Fett anbraten, mit Estragon würzen und im
Backofen bei 180 bis 200 Grad unter wiederholtem Begießen mit Wasser oder
Brühe und eigenem Saft etwa 90 Minuten braten.

Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und, kurz bevor das Fleisch gar
ist, einlegen und mitdünsten.

Den fertigen Braten in Scheiben schneiden, den Bratfond mit ein wenig Mehl
eindicken und über das Fleisch gießen. Auf einer Platte mit den gedünsteten
Apfelscheiben anrichten,

Dazu passen Salzkertoffeln als Beilage.

Übrigens:
: Die Szekler geben einigen ungarischen Gerichten ihren Namen. Sie z„hlten
einst mit den Magyaren und Sachsen zu den drei regierenden Volksgruppen
Siebenbürgens.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 157

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List