Wirsing-Topf

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WIRSINGTOPF
500	Gramm	Rinderbrust
		Salz
		Pfeffer
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel; mit
2		Nelken; gespickt
3		Wacholderbeeren
600	Gramm	Wirsinkohl
500	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Möhren
150	Gramm	Kochwurst
2	Esslöffel	Schnittlauch; gehackt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Rind
	Wirsing

Zubereitung:
.	Die ersten 6Zutaten in zwei Liter kochendes Wasser geben, das Fleisch in 90-120 Min. gar sieden. Herausnehmen, Lorbeer, Zwiebel und wacholder entfernen. Wirsing putzen, vierteln, vom Strunk befreien, zu feinen Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren putzen und scheibeln. Alles in eineinviertel Liter Rinderbrustbrühe in etwa 35 Min. gar kochen, in den letzten 10 Min. die Kochwurst dazugeben, vor dem Servieren Fleisch würfeln, im Eintopf erhitzen, Schnittlauch darüberstreuen. Pro Person ca. 707 Kalorien oder 2598 Joule Tip: Noch kräftiger im Geschmack wird der Wirsing-Topf, wenn Sie ein STück (etwa 150g) mageren Speck oder gepökelten Schweinebauch mitkochen. Dann sparsam mit dem Salz sein!

Zubereitung:

Die ersten 6Zutaten in zwei Liter kochendes Wasser geben, das Fleisch in
90-120 Min. gar sieden. Herausnehmen, Lorbeer, Zwiebel und wacholder
entfernen. Wirsing putzen, vierteln, vom Strunk befreien, zu feinen Streifen
schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren putzen und scheibeln.
Alles in eineinviertel Liter Rinderbrustbrühe in etwa 35 Min. gar kochen,
in den letzten 10 Min. die Kochwurst dazugeben, vor dem Servieren Fleisch
würfeln, im Eintopf erhitzen, Schnittlauch darüberstreuen.

Pro Person ca. 707 Kalorien oder 2598 Joule

Tip: Noch kräftiger im Geschmack wird der Wirsing-Topf, wenn Sie ein STück
(etwa 150g) mageren Speck oder gepökelten Schweinebauch mitkochen. Dann
sparsam mit dem Salz sein!

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