Gemüsebouqet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSEBOUQET
4		schöne Stengel Mangold,
		davon nur die Blätter
4		Petersilienwurzeln
2		Karotten
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Sonnenblumenkerne

....

Kategorien
!	Gemüse
	Karotte
	Mangold

Zubereitung:
.	Gemüse waschen, putzen, Petersilienwurzeln und Karotten schaben, waschen und der Länge nach in Stifte schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser blanchieren, so daß es noch bißfest ist. Butter zerlassen, Sonnenblumenkerne darin anrösten, ohne daß die Butter braun wird. Blanchierter Mangold zu einem runden Nestchen auf dem Teller anrichten, Petersilienwurzel und Karotten hineinstecken. Mit einem Löffel die Sonnenblumenkerne über das Gemüse geben und mit einem Pinsel die zerlassene Butter gleichmäßig verteilen.

Zubereitung:

Gemüse waschen, putzen, Petersilienwurzeln und Karotten schaben, waschen
und der Länge nach in Stifte schneiden.

Gemüse in wenig Salzwasser blanchieren, so daß es noch bißfest ist.

Butter zerlassen, Sonnenblumenkerne darin anrösten, ohne daß die Butter
braun wird.

Blanchierter Mangold zu einem runden Nestchen auf dem Teller anrichten,
Petersilienwurzel und Karotten hineinstecken. Mit einem Löffel die
Sonnenblumenkerne über das Gemüse geben und mit einem Pinsel die
zerlassene Butter gleichmäßig verteilen.

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