Genüser Fischsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		grüne Paprikaschote
1		rote Paprikaschote
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Salz
3	Teelöffel	Olivenöl
100	Gramm	küchenfertige Tintenfische
100	Gramm	Muschelfleisch
100	Gramm	Crevetten
200	Gramm	geschälte Tomaten (Dose)
200	Milliliter	Weißwein
750	Milliliter	Gemüsebrühe
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
100	Gramm	gekochte Suppennudeln
		gemahlener weißer Pfeffer
0.5	Bund	Basilikum
1	Bund	Schnittlauch
		Italienische Küche BZ Verl

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Kategorien
!	Suppe
	Fisch
	Italien

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, im Salz zerreiben und im heißen Olivenöl anschwitzen. Das geputzte Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Dann die Tintenfische, die Muscheln und die Crevetten dazugeben, mit den Tomaten, dem Wein und der Brühe auffüllen und alles zusammen 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Nudeln dazugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Die Kräuter waschen, kleinschneiden und unter die Suppe ziehen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen
und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, im Salz zerreiben
und im heißen Olivenöl anschwitzen. Das geputzte Gemüse dazugeben und
kurz andünsten. Dann die Tintenfische, die Muscheln und die Crevetten
dazugeben, mit den Tomaten, dem Wein und der Brühe auffüllen und alles
zusammen 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und
die Nudeln dazugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Die Kräuter
waschen, kleinschneiden und unter die Suppe ziehen. Vor dem Servieren
nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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