Biskuit-Schmarren mit Rhabarberkompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BISKUITSCHMARREN MIT RHA
1	Kilo	Roter Rhabarber
130	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
0.5		Zitrone; unbehandelt, Schale
2	Centiliter	Orangenlikör
8		Eier
500	Milliliter	Milch
100	Gramm	Mehl
		Salz
1	Packung	Vanillinzucker
80	Gramm	Puderzucker
3	Esslöffel	Butterschmalz
		Fett fürs Blech
100	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Süß
	Mehl

Zubereitung:
.	1. Rhabarber putzen, in etwa 1,5cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker überstreuen und 20 Minuten marinieren lassen. Mit herausgekratztem Vanillemark, Zitronenschale und Wasser dowie Orangenlikör bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten zugedeckt köcheln. 2. Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen. Milch, Mehl, Vanillinzucker und 40g Puderzucker glatt rühren. Eier unterziehen. Ein Eßlöffel Butterschmalz in einer hocherhitzbaren Pfanne (am besten Gußeisen) heiß werden lassen und 1/3 des Teigs hineingießen. Etwa eine Minute anbacken lassen. 3. Dann die Pfanne unter den Backofengrill schieben und den Schmarren etwa eine Minute backen, bis er an der Oberfläche goldbraun ist. Pfanne wieder auf den Herd stellen. Schmarren wenden, mit zwei Gabeln in große Flecke reißen. Dann auf ein gefettetes Backblech geben. 4. Die übrigen beiden Teigdrittel ebenso zubereiten. Den ganzen Schmarren mit Puderzucker bestreuen und noch einmal 1-2 Minuten unter den Grill schieben. 5. Den Biskuitschmarren mit dem Rhabarberkompott servieren. :Pro Person ca. : 580 kcal :Pro Person ca. : 2440 kJoule :Zubereitungsz. : 30 Minuten

Zubereitung:

1. Rhabarber putzen, in etwa 1,5cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker
überstreuen und 20 Minuten marinieren lassen. Mit herausgekratztem
Vanillemark, Zitronenschale und Wasser dowie Orangenlikör bei
schwacher Hitze etwa 7 Minuten zugedeckt köcheln.

2. Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen. Milch, Mehl,
Vanillinzucker und 40g Puderzucker glatt rühren. Eier unterziehen.
Ein Eßlöffel Butterschmalz in einer hocherhitzbaren Pfanne (am
besten Gußeisen) heiß werden lassen und 1/3 des Teigs hineingießen.
Etwa eine Minute anbacken lassen.

3. Dann die Pfanne unter den Backofengrill schieben und den Schmarren
etwa eine Minute backen, bis er an der Oberfläche goldbraun ist.
Pfanne wieder auf den Herd stellen. Schmarren wenden, mit zwei Gabeln
in große Flecke reißen. Dann auf ein gefettetes Backblech geben.

4. Die übrigen beiden Teigdrittel ebenso zubereiten. Den ganzen
Schmarren mit Puderzucker bestreuen und noch einmal 1-2 Minuten unter
den Grill schieben.

5. Den Biskuitschmarren mit dem Rhabarberkompott servieren.

:Pro Person ca. : 580 kcal
:Pro Person ca. : 2440 kJoule
:Zubereitungsz. : 30 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 187

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List