MUTZENMANDELN #2

Rezept für 75 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MUTZENMANDELN #2
40	Gramm	Butter; oder Margarine
30	Gramm	Zucker
2		Eigelb
50	Gramm	Gemahlene Mandeln
2	Esslöffel	Mandellikör; ersatzweise Rum
125	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Backpulver
		Mehl; zum Ausrollen
		Fett; zum Ausbacken
		Zimt und Zucker, zum Be- str

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck

Zubereitung:
.	1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likör unterrühren. 2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen. 3. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad ausschneiden. 4. Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in Zimt und Zucker wälzen.

Zubereitung:

1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen.
Mandeln und Likör unterrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig
kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen.

3. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen,
mit kleinen Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem
Teigrad ausschneiden.

4. Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die
Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel
herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in
Zimt und Zucker wälzen.

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