Templerbrot

Rezept für 8 - BROTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEMPLERBROT
850	Gramm	Roggenschrot
900	Gramm	Grünkern
50	Gramm	Samen (Kuerbis, Melone, Sonn
600	Milliliter	Wasser
50	Gramm	Honig in der Wabe
0.5	Deziliter	Natursauer
1.5	Teelöffel	Salz

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	50 g Samen (Kuerbis, Melone, Sonnenblume o.ä.) Die Gruenkerne über Nacht in heißem Wasser einweichen. Anderntags abgießen und mit dem Roggenschrot vermischen. Die Samen grob zerstoßen und daruntermischen. Alle übrigen Zutaten zufügen und zu einem sehr festen Teig verarbeiten. Sollte es nicht richtig abbinden, was leicht vorkommt, einfach mehr Wasser und Honig zufügen. Der Teig muß mindestens 4 Stunden zugedeckt und kühl ruhen. Dann 8 kleine Laibe formen und bei 200 Grad solange backen, bis die Kruste aufplatzt. (etwa 35 min) Dann Temperatur kurz auf stärkste Hitze erh Brot gruendlich mit Wasser besprühen und noch etwas ruhen lassen.

Zubereitung:

50 g Samen (Kuerbis, Melone, Sonnenblume o.ä.)

Die Gruenkerne über Nacht in heißem Wasser einweichen. Anderntags
abgießen und mit dem Roggenschrot vermischen. Die Samen grob zerstoßen
und daruntermischen.
Alle übrigen Zutaten zufügen und zu einem sehr festen Teig verarbeiten.
Sollte es nicht richtig abbinden, was leicht vorkommt, einfach mehr Wasser
und Honig zufügen.

Der Teig muß mindestens 4 Stunden zugedeckt und kühl ruhen.

Dann 8 kleine Laibe formen und bei 200 Grad solange backen, bis die
Kruste aufplatzt. (etwa 35 min) Dann Temperatur kurz auf stärkste Hitze erh
Brot gruendlich mit Wasser besprühen und noch etwas ruhen lassen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 147

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List