Berner Hackfleischschnitte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
250	Gramm	Rinderhackfleisch
250	Gramm	Schweinehackfleisch
		schwarzer Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Mehl
300	Milliliter	Rotwein
200	Milliliter	Bouillon
1	Esslöffel	Essig
1	Prise	Nelkenpulver
4	Esslöffel	Rosinen
4	Scheibe	Weißbrot
		Berner Rezepte AT Verlag I

....

Kategorien
!	Rind
	Schweiz
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Das Hackfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und unter Wenden anbraten. Die Zwiebel beifügen, alles mit Salz und wenn nötig noch etwas Pfeffer würzen und kurz weiterbraten. Das Mehl über die Fleischmischung stäuben, daruntermischen und mit dem Rotwein ablöschen. Auf großem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Die Bouillon dazugießen und das Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Die Fleischsauce mit Essig und Nelkenpulver würzen. Die Rosinen beifügen und noch 5 Minuten mitkochen. Die Weißbrotscheiben toasten, auf vier vorgewärmte Teller geben und das Hackfleisch bergartig daraufschichten.

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter
erhitzen. Das Hackfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und unter Wenden
anbraten. Die Zwiebel beifügen, alles mit Salz und wenn nötig noch etwas
Pfeffer würzen und kurz weiterbraten. Das Mehl über die Fleischmischung
stäuben, daruntermischen und mit dem Rotwein ablöschen. Auf großem Feuer
gut zur Hälfte einkochen lassen. Die Bouillon dazugießen und das
Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Die Fleischsauce mit Essig
und Nelkenpulver würzen. Die Rosinen beifügen und noch 5 Minuten
mitkochen. Die Weißbrotscheiben toasten, auf vier vorgewärmte Teller geben
und das Hackfleisch bergartig daraufschichten.

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