Panacotta mit Pflaumen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,93
5		Champignons gross
1		Gurke
1	Packung	DR.OETKER Gelatineblätter
2		Kartoffeln
6		Pflaumen
150	Gramm	Rumpsteak
2		Tomaten
3		Schalotten
1	Bund	Rosmarin
1		Vanilleschote

....

Kategorien
	Dessert
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Champignon-Carpaccio Hauptspeise: Rosmarin-Rumpsteakspieß an Schalotten-Gurken-Soße Dessert: Panacotta mit Pflaumen Zubereitung des Dessert: Panacotta mit Pflaumen Die Pflaumen entkernen, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und zum Binden einen Eßlöffel Stärke unterrühren. Einen Schuß Sahne mit Vanillemark aufkochen, drei Blätter der in kaltem Wasser eingeweichten Gelatine einrühren und ziehen lassen. Die Vanillesoße in einen kalte Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Sahne rühren, in Förmchen füllen und erkalten lassen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblättchen garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Champignon-Carpaccio
Hauptspeise:
Rosmarin-Rumpsteakspieß an Schalotten-Gurken-Soße
Dessert:
Panacotta mit Pflaumen

Zubereitung des Dessert:
Panacotta mit Pflaumen

Die Pflaumen entkernen, in Butter und Zucker karamelisieren, mit
Calvados ablöschen und zum Binden einen Eßlöffel Stärke unterrühren.
Einen Schuß Sahne mit Vanillemark aufkochen, drei Blätter der in kaltem
Wasser eingeweichten Gelatine einrühren und ziehen lassen. Die
Vanillesoße in einen kalte Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil
Sahne rühren, in Förmchen füllen und erkalten lassen. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblättchen
garnieren.

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