Mini-Stollen mit exotischer Füllung

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Rezept für 3 - STOLLEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für den Teig
300 Gramm Mehl
1 Hefewürfel
8 Esslöffel Milch
1 Eier
1 Prise Jodsalz
100 Gramm Zucker
125 Gramm Butter
1 Teelöffel Vanillezucker
0.3 Teelöffel Muskatnuß, gemahlen
0.5 Teelöffel Kardamon, gemahlen
0.5 Teelöffel Koriander, gemahlen
3 Esslöffel Rum-Rosinen
2 Esslöffel Gehackte Mandeln
  FüR DIE FüLLUNG
1 gross Banane
1 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Kokosraspel
6 Datteln
10 Aprikosen, getrocknet
2 Esslöffel Pistazien, gehackt
....
Kategorien
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  Früchte
Zubereitung:
. Aus Mehl, Hefe und lauwarmer Milch einen Hefeteig erstellen. Diesen 20
Minuten gehen lassen. Zucker, Butter, Ei und Jodsalz zugeben und eine
Stunde
gehen lassen. Vanillezucker, Koriander, Muskatnuß, Kardamom,
Rum-Rosinen und
gehackte Mandeln zu dem Teig geben und alles zu einem glatten Teig
verkneten.

Für die Füllung Banane pürieren, mit Zitronensaft beträufeln,
Kokosraspel untermengen. Die Aprikosen und Datteln in mundgerechte
Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Pistazien unter die
Bananen-Kokosmasse rühren.

Den Christstollenteig dritteln, drei Rechtecke ausrollen, jeweils mit
der Füllung belegen. Von der kürzeren Seite her aufrollen. Drei
Mini-Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im auf 250 oC vorgeheizten Backofen bei 180 oC ca. 50 Minuten backen.

Die fertigen Stollen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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