Braten-Hörnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Blaetterteig
		FUELLUNG
1		Zwiebel
20	Gramm	Margarine
150	Gramm	Schweinebratenreste oder gekochten Schinken
1		Gewuerzgurke
1	Esslöffel	Schnittlauch
3	Esslöffel	Sahne oder Dosenmilch
1		Eigelb
		; Salz
		; Pfeffer
		ZUM BESTREICHEN
1		Eigelb
3	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
!	Blättert.
	Schwein
	Gebäck

Zubereitung:
.	Blätterteig auftauen lassen, jedes Blatt einmal teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 15 x 15 cm ausrollen. Zwiebel fein hacken, in der Margarine goldgelb anbraten. Schweinefleisch, Gewürzgurke und Schnittlauch fein hacken, Sahne und Eigelb hinzugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Quadrate verteilen und diese von einer Ecke beginnend zu Hörnchen aufrollen. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Backen: Gas: Thermostat 4 - 5; Strom: vorheizen, 220 - 230 Grad C Backzeit: ca. 15 Minuten, mittlere Einschubleiste Quelle: Uebungsküche der Stadt Mannheim, ca. 1980 erfasst: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen, jedes Blatt einmal teilen und auf
bemehlter Arbeitsfläche ca. 15 x 15 cm ausrollen.

Zwiebel fein hacken, in der Margarine goldgelb anbraten.
Schweinefleisch, Gewürzgurke und Schnittlauch fein hacken, Sahne und
Eigelb hinzugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Füllung auf die Quadrate verteilen und diese von einer Ecke
beginnend zu Hörnchen aufrollen. Auf ein kalt abgespültes Backblech
legen.

Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.

Backen: Gas: Thermostat 4 - 5; Strom: vorheizen, 220 - 230 Grad C
Backzeit: ca. 15 Minuten, mittlere Einschubleiste

Quelle: Uebungsküche der Stadt Mannheim, ca. 1980
erfasst: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996

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