Vietnamesischer Salat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VIETNAMESISCHER SALAT
2		Stengel Zitronellgras; die ä
50	Gramm	Bratenreste; Rind, Schwein,
1	Bund	Frühlingszwiebeln; gewaschen
2		Möhren; fein geraspelt
1		Rote Chilischote; in feine S
2		Knoblauchzehe; in feine Sche
3	Esslöffel	Nuoc Mam Sauce; oder
2	Esslöffel	Maggi-Flüssigwürze; vermisch
4		Anchovis; zerdrückte
9	Esslöffel	Zitronen- oder Limonensaft
2	Esslöffel	Frisches Basilikum; gehackt
2	Esslöffel	Koriander; feingehackt
		DIESES REZEPT WURDE FčR D
		konvertiert & angepaßt von

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Kategorien
!	Gemüse
	Salat

Zubereitung:
.	2 Stengel Zitronellgras; die äußeren Blätter entfernen 50 g Bratenreste; Rind, Schwein, Lamm oder Huhn, 1 bn Frühlingszwiebeln; gewaschen und feingehackt 1 Rote Chilischote; in feine Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehe; in feine Scheiben geschnitten 2 tb Maggi-Flüssigwürze; vermischt mit konvertiert & angepaßt von - K.- Mit dem Rücken eines Beils oder einem schweren Messer das Zitronellgras leicht klopfen, damit Duft und Aroma freiwerden. Mit den Fleischresten mischen, Frühlingszwiebeln dazugeben und gut umrühren. Geriebene/geraspelte Möhre unterrühren. Chilischote, Knoblauch, Nuoc Mam Sauce und Zitronensaft gut mischen. Um die Sauce zu verlängern, gleiche Anteile Nuoc Mam Sauce und Zitronensaft dazugeben. A N M E R K U N G : Die meisten vietnamesischen Mahlzeiten enthalten Salatzutaten oder haben eine Salat als Beilage. Auch als Vorspeise oder Zwischengericht sind Salate sehr beliebt. Ein vietnamesischer Salat ist immer einfallsreich, denn Vietnamesen lieben Mischung verschiedener Strukturen und Aromen. Dieser Salat, der bei einer vietnamesischen Familie immer Montags serviert wurde, wurde eigentlich Sonntagßalat genannt, weil die Reste des Sonntagsbratens verwertet wurden.

Zubereitung:

2 Stengel Zitronellgras; die äußeren Blätter entfernen
50 g Bratenreste; Rind, Schwein, Lamm oder Huhn,
1 bn Frühlingszwiebeln; gewaschen und feingehackt
1 Rote Chilischote; in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehe; in feine Scheiben geschnitten
2 tb Maggi-Flüssigwürze; vermischt mit

konvertiert & angepaßt von - K.-

Mit dem Rücken eines Beils oder einem schweren Messer das
Zitronellgras leicht klopfen, damit Duft und Aroma freiwerden. Mit
den Fleischresten mischen, Frühlingszwiebeln dazugeben und gut
umrühren. Geriebene/geraspelte Möhre unterrühren.

Chilischote, Knoblauch, Nuoc Mam Sauce und Zitronensaft gut mischen.
Um die Sauce zu verlängern, gleiche Anteile Nuoc Mam Sauce und
Zitronensaft dazugeben.

A N M E R K U N G
: Die meisten vietnamesischen Mahlzeiten enthalten Salatzutaten oder
haben eine Salat als Beilage. Auch als Vorspeise oder Zwischengericht
sind Salate sehr beliebt. Ein vietnamesischer Salat ist immer
einfallsreich, denn Vietnamesen lieben Mischung verschiedener
Strukturen und Aromen. Dieser Salat, der bei einer vietnamesischen
Familie immer Montags serviert wurde, wurde eigentlich Sonntagßalat
genannt, weil die Reste des Sonntagsbratens verwertet wurden.

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