Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,53
3		Chicoree
1	Packung	Bandnudeln grün
1		Tüte Kartoffelchips
		Paprika
1		Glas Kirschen
200	Gramm	Putenbrust
1		Milchschnitte
250	Gramm	Mascarpone
1		Tomate
1		Glas Rosa Beeren (Pfeffer)
3		Zwiebeln

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest Dessert: Gratinierter Mascarponeschnee mit gelierten Kirschen Zubereitung der Hauptspeise: Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest Die Putenbrust zu Medaillons schneiden, würzen, durch Mehl, und Eimasse ziehen, mit den zerkleinerten Chips panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und mit Olivenöl verfeinern. Den Chicoree, bis auf zwei schöne Außenblätter, fein schneiden, würzen und in Butter anschwitzen. Die zwei Außenblätter kurz im Salzwasserbad blanchieren und als Garnitur auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße Tomatenmark, Zwiebelstücke, rosa Beeren (roter Pfeffer) und Tomatenstücke in Olivenöl, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Balsamico garen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Chateau d'Oupia Famille AndrÚ IchÚ / Oupia, Minervois aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest
Dessert:
Gratinierter Mascarponeschnee mit gelierten Kirschen

Zubereitung der Hauptspeise:
Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest

Die Putenbrust zu Medaillons schneiden, würzen, durch Mehl, und Eimasse
ziehen, mit den zerkleinerten Chips panieren und in Pflanzenöl anbraten.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und mit Olivenöl verfeinern.
Den Chicoree, bis auf zwei schöne Außenblätter, fein schneiden, würzen
und in Butter anschwitzen. Die zwei Außenblätter kurz im Salzwasserbad
blanchieren und als Garnitur auf einem flachen Teller anrichten. Für die
Soße Tomatenmark, Zwiebelstücke, rosa Beeren (roter Pfeffer) und
Tomatenstücke in Olivenöl, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, einer
Prise Zucker und Balsamico garen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau
einen 1996 Chateau d'Oupia Famille AndrÚ IchÚ / Oupia, Minervois aus
Frankreich

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