Pfefferbraten

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFEFFERBRATEN
600	Gramm	Rindfleisch, Hochrippe, Hoch
		Pfeffer a. d. Mühle
1	mittel	Zwiebel
1	mittel	Karotte
100	Gramm	Selleriestaude
125	Milliliter	Trockener Rotwein

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Einen Tontopf 15 Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und in den Topf geben. Die Zwiebel zerkleinern, die Karotte und den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles um das Fleisch herum legen und mit Rotwein begießen. Im Backofen bei 175 Grad etwa 90 Minuten braten. Das Fleisch herausnehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen. Das Fett vom Bratensaft abschöpfen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft übergießen.

Zubereitung:

Einen Tontopf 15 Minuten in Wasser einweichen.

Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und in den Topf geben. Die Zwiebel
zerkleinern, die Karotte und den Sellerie putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Alles um das Fleisch herum legen und mit Rotwein
begießen.

Im Backofen bei 175 Grad etwa 90 Minuten braten.

Das Fleisch herausnehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen
lassen. Das Fett vom Bratensaft abschöpfen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft übergießen.

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