Weiberlaune (Aprikosenkuchen)

Rezept für 1 - BACKBLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
150	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
1		Eigelb
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
		Zitronenschale
		Für die Füllung
150	Gramm	Aprikosen
0.3	Liter	Weißwein
50	Gramm	Zucker
		Zitronenschale
1	Prise	Zimt; gemahlen
2	Esslöffel	Aprikosengeist
		FčR DIE BAISERMASSE
2		Eiweiß
100	Gramm	Zucker
50	Gramm	Haselnüsse; grob gemahlen
		IN MMFORMAT KONVERTIERT
		durch Peter Mess Cooknet :

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Aprikose

Zubereitung:
.	durch Peter Mess Cooknet : - 235 Aus den ersten Zutaten einen Muerbeteig bereiten und zugedeckt etwa 30 min kühl stellen. Den Teig dann zu einem Rechteck von 8x20 cm ausrollen, auf ein gefettetes Blech heben und ringsrum einen kleinen Rand hochdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ¦C in 8-10 min goldgelb backen. Die Aprikosen entkernen, in Wein einweichen, bis sie aufgequollen sind. Zucker, Zitronenschale und Zimt dazugeben und die Aprikosen bei milder Hitze zu Kompott kochen. Abkühlen lassen, dann den Aprikosengeist unterrühren. Das Kompott auf den abgekühlten Kuchen streichen. Für die Baisermasse die beiden Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Zuck nach und nach zugeben. Baiser auf die Aprikosen streichen, mit den Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad C auf der oberen Einschubleiste kurz (ca. 5 min) Überbacken, bis die Baiserhaube etwas Farbe bekommen hat. Nach: Essen & Trinken, 198?

Zubereitung:

durch Peter Mess Cooknet : - 235

Aus den ersten Zutaten einen Muerbeteig bereiten und zugedeckt etwa
30 min kühl stellen.

Den Teig dann zu einem Rechteck von 8x20 cm ausrollen, auf ein
gefettetes Blech heben und ringsrum einen kleinen Rand hochdrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ¦C in 8-10 min goldgelb backen.

Die Aprikosen entkernen, in Wein einweichen, bis sie aufgequollen
sind. Zucker, Zitronenschale und Zimt dazugeben und die Aprikosen bei
milder Hitze zu Kompott kochen. Abkühlen lassen, dann den
Aprikosengeist unterrühren. Das Kompott auf den abgekühlten Kuchen
streichen.

Für die Baisermasse die beiden Eiweiße sehr steif schlagen, dabei
den Zuck nach und nach zugeben. Baiser auf die Aprikosen streichen,
mit den Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad C auf
der oberen Einschubleiste kurz (ca. 5 min) Überbacken, bis die
Baiserhaube etwas Farbe bekommen hat.

Nach: Essen & Trinken, 198?

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