Knoblauch-Mandelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Butter
150	Gramm	Mandeln, gemahlen
1	Liter	Huehnerbruehe
8		Blaue Weintrauben
1	Prise	Muskat
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Bund	Zitronenthymian
		;Salz
		Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Pikant

Zubereitung:
.	********Quelle****** "Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, GU-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7 erfaßt von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 07.10.1996 *******Zubereitung******** "Eine typische Spezialität aus dem sonnigen Andalusien" Die Knoblauchzehen schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze goldgelb braten. Die Mandeln hinzufügen und kurz anrösten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Zugedeckt etwa 25 Minuten sanft kochen. Inzwischen die Trauben waschen und halbieren, dabei die Kerne entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen und die Trauben einlegen. Den Zitronenthymian abbrausen und die Blättchen über den Teller abzupfen. Pro Portion etwa: ~1300 kJ / 310 kcal ~9 g Eiweiß; 27 g Fett ~7 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

Zubereitung:

**********Quelle**********
"Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, GU-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7
erfaßt von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 07.10.1996

***********Zubereitung**********
"Eine typische Spezialität aus dem sonnigen Andalusien"

Die Knoblauchzehen schälen und quer in dünne Streifen schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei
schwacher Hitze goldgelb braten. Die Mandeln hinzufügen und kurz
anrösten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Zugedeckt etwa 25
Minuten sanft kochen. Inzwischen die Trauben waschen und halbieren,
dabei die Kerne entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Muskat
und dem Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen und
die Trauben einlegen. Den Zitronenthymian abbrausen und die
Blättchen über den Teller abzupfen.

Pro Portion etwa:
~1300 kJ / 310 kcal
~9 g Eiweiß; 27 g Fett
~7 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

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