Okras mit Kokosmilch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  OKRAS MIT KOKOSMILCH
500 Gramm Okras
180 Gramm Zwiebeln
30 Gramm Ingwerwurzel; frisch
4 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Butterschmalz
1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen
1 Teelöffel Koriander; gemahlen
1 Teelöffel Pprikapulver; edelsüß
0.5 Teelöffel Kurkuma; (Gelbwurz)
0.3 Teelöffel Chilipulver
0.5 Teelöffel Fenchelsamen
240 Gramm geschälte Tomaten; (Dose)
350 Milliliter Kokosmilch; ungesüßt
1 Teelöffel Salz nach Belieben mehr
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Kokos
  Okra
Zubereitung:
. Okrs waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen abschneiden.
Schoten der Länge nach 3 bis 4 mal leicht einritzen. Zwiebeln halbieren und
längs in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Knoblauch durchpressen.

Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin goldbraun andünsten.
Alle Gewürze dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Tomaten
zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen lassen.

Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7 bis 10 Minuten
einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt weitere 8 bis 10
Minuten bei milder Hitze garen.

:Pro Person ca. : 157 kcal
:Pro Person ca. : 657 kJoule
:Eiweis : 2 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 8 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten

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