Hähnchenfilets im Schinkenmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenbrustfilets
4	Esslöffel	Öl (1)
1	Teelöffel	Rosmarin
8	Scheibe	Schinken, roh
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
3		Stangensellerie
3		Möhren
2		Zucchini
1	Esslöffel	Tomatenmark
0.1	Liter	Weißwein
2	Esslöffel	Öl (2)
1	Teelöffel	Zitronenschale
1	Esslöffel	Petersilie
		Paprikapulver, scharf
		Salz
		PROCEDERE

....

Kategorien
!	Huhn
	Schinken

Zubereitung:
.	Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Öl(1) knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Rosmarin, Salz und Paprika würzen und jedes Filet in 2 Scheiben Schinken wickeln. Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln, Sellerie, Zucchini und Möhren in dünne Stifte schneiden. Tomatenmark mit Weißwein verrühren. Die Zwiebelwürfel in Öl(2) glasig anschwitzen, Knoblauch und Gemüse zugeben und anbraten, dann die Wein-Tomatenmark-Mischung zugeben und mit Salz und Paprika würzen. Die Filets auf das Gemüse legen und bei milder Hitze mit geschloßenem Deckel ca 15' schmoren. Filets herausnehmen, Zitronenschale und gehackte Petersilie unter das Gemüse mischen und mit den Filets anrichten. :Pro Person ca. : 370 kcal :Pro Person ca. : 1560 kJoule :Eiweis : 34 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 24 Gramm :Zeit (min): : 20+30 :Dazu gibt's: : Pommes, Kroketten, Reis :Getr„nk: : frischer Rotwein, Weiáwein

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Öl(1) knusprig anbraten, aus der
Pfanne nehmen, mit Rosmarin, Salz und Paprika würzen und jedes Filet in 2
Scheiben Schinken wickeln.

Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln, Sellerie, Zucchini und Möhren in dünne
Stifte schneiden. Tomatenmark mit Weißwein verrühren. Die Zwiebelwürfel in
Öl(2) glasig anschwitzen, Knoblauch und Gemüse zugeben und anbraten, dann
die Wein-Tomatenmark-Mischung zugeben und mit Salz und Paprika würzen.

Die Filets auf das Gemüse legen und bei milder Hitze mit geschloßenem
Deckel ca 15' schmoren. Filets herausnehmen, Zitronenschale und gehackte
Petersilie unter das Gemüse mischen und mit den Filets anrichten.

:Pro Person ca. : 370 kcal
:Pro Person ca. : 1560 kJoule
:Eiweis : 34 Gramm
:Fett : 23 Gramm
:Kohlenhydrate : 24 Gramm
:Zeit (min): : 20+30
:Dazu gibt's: : Pommes, Kroketten, Reis
:Getr„nk: : frischer Rotwein, Weiáwein

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