Grüne Cannelloni mit Mortadella-Hack-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Olivenöl
400	Gramm	Rinderhack
3		Zwiebeln
100	Gramm	Möhren
50	Gramm	Stangensellerie
3		Knoblauchzehen
100	Gramm	frische Champignons
300	Gramm	Mortadella
0.3	Liter	trockener Rotwein
1	Bund	glatte Petersilie
18		grüne Lasagneblätter
1	Kilo	Tomaten
300	Gramm	Sahne
		Salz
		gemahlener weißer Pfeffer
		Zucker
100	Gramm	grob geriebener Parmesan
		Italienische Küche BZ Verl

....

Kategorien
!	Teig
	Canneloni
	Paste

Zubereitung:
.	Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schälen und beides hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Alles zum Hackfleisch geben. Die Champignons putzen und mit der Mortadella in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls unter das Hackfleisch mischen. Den Wein dazugeben und alles noch etwa 10 Minuten garen, dann die gehackte Petersilie unterziehen. Die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit einem Schuß Öl nach Packungsangabe weichkochen. Danach abtropfen lassen und nebeneinander auslegen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und enthäuten, kleinschneiden, mit der Sahne verrueren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ein Drittel davon in eine Auflaufform gießen. Die Füllung gleichmäßig auf die Nudelblätter verteilen und diese von der Längsseite her aufrollen. Anschließend mit der Naht nach unten in die Form legen. Die Cannelloni mit der restlichen Sauce begießen und den Parmesan darüberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen.

Zubereitung:

Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig
anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schälen und beides hacken. Den
Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch
schälen und durch eine Presse drücken. Alles zum Hackfleisch geben. Die
Champignons putzen und mit der Mortadella in kleine Stücke schneiden.
Ebenfalls unter das Hackfleisch mischen. Den Wein dazugeben und alles noch
etwa 10 Minuten garen, dann die gehackte Petersilie unterziehen. Die
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit einem Schuß Öl nach
Packungsangabe weichkochen. Danach abtropfen lassen und nebeneinander
auslegen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und enthäuten,
kleinschneiden, mit der Sahne verrueren und mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Ein Drittel davon in eine Auflaufform gießen. Die Füllung
gleichmäßig auf die Nudelblätter verteilen und diese von der Längsseite
her aufrollen. Anschließend mit der Naht nach unten in die Form legen. Die
Cannelloni mit der restlichen Sauce begießen und den Parmesan
darüberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen.

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