Schweinekotelett in Kräuter-Senf-Kruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 16,39
1		Schale Brombeeren
1		Butternußkürbis
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Becher Kefir
1		Schale Pfifferlinge
2		Orangen
200	Gramm	Schweinekotelett
2		Tomaten
1		Wirsing

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Frühlingszwiebelrahmsuppe Hauptspeise: Schweinekotelett in Kräuter-Senf-Kruste Dessert: Kefircreme von Brombeeren Zubereitung der Hauptspeise: Schweinekotelett in Kräuter-Senf-Kruste Zwei große, schöne Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und als Garnitur auf einem flachen, großen Teller anrichten. Das gewürzte und in Olivenöl angebratene Schweinekotelett mit einer Kruste von Toastbrotwürfeln, einem Ei, Senf, frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer belegen und im Ofen bei 200°C garziehen. Den Butternußkürbis halbieren, eine Hälfte aushöhlen und im Ofen backen. Das Kürbisfruchtfleisch, die Tomatenstücke, den geschnittenen Wirsing und einige geschnittene Frühlingszwiebeln in Butter ansautieren, würzen und in die Kürbishälfte füllen. Für die Soße die übrigen geschnittenen Frühlingszwiebeln in Butter anschwitzen, die geputzten Pfifferlinge dazugeben, mit Sahne und einem Schuß Weißwein auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Rosso di Salento Malvasia Nero Barocco / Marano / Sizilien aus Italien

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Frühlingszwiebelrahmsuppe
Hauptspeise:
Schweinekotelett in Kräuter-Senf-Kruste
Dessert:
Kefircreme von Brombeeren

Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinekotelett in Kräuter-Senf-Kruste

Zwei große, schöne Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, in
Eiswasser abschrecken und als Garnitur auf einem flachen, großen Teller
anrichten. Das gewürzte und in Olivenöl angebratene Schweinekotelett mit
einer Kruste von Toastbrotwürfeln, einem Ei, Senf, frisch gehackten
Kräutern, Salz und Pfeffer belegen und im Ofen bei 200°C garziehen. Den
Butternußkürbis halbieren, eine Hälfte aushöhlen und im Ofen backen. Das
Kürbisfruchtfleisch, die Tomatenstücke, den geschnittenen Wirsing und
einige geschnittene Frühlingszwiebeln in Butter ansautieren, würzen und
in die Kürbishälfte füllen. Für die Soße die übrigen geschnittenen
Frühlingszwiebeln in Butter anschwitzen, die geputzten Pfifferlinge
dazugeben, mit Sahne und einem Schuß Weißwein auffüllen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997
Rosso di Salento Malvasia Nero Barocco / Marano / Sizilien aus Italien

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