Süßer Apfelbrotauflauf mit Zitronensauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
400	Milliliter	Milch
100	Gramm	Hellbrauner Zucker
6	Scheibe	Weißbrot, ohne Kruste
2		Dessertäpfel
2		Eier
50	Milliliter	Joghurt (griechische Art)
0.5	Teelöffel	Vanilleessenz
1	Schuss/Spur	Mandelaroma
0.3	Teelöffel	Piment, zerstoßen
0.3	Teelöffel	Salz
75	Gramm	Datteln, entsteint, gehackt
5	Teelöffel	Weizenkäime
175	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Maismehl
300	Milliliter	Wasser
45	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Zitronensaft
		Für die Sauce

....

Kategorien
!	Äpfel
	Dessert

Zubereitung:
.	Butter, Milch und Zucker zusammen bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen und sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen. Das Brot in Würfel schneiden. Die geschälten Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Brot und Apfelscheiben zusammen in einer Lage in eine entsprechende Auflaufform geben. In einer Schüssel Eier, Joghurt, Vanilleessenz, Mandelaroma, Piment und Salz verrühren. Die Milchmischung und die fein gehackten Datteln untermischen. Die Flüssigkeit über die Äpfel und das Brot gießen und 10-15 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf mit den Weizenkeimen bestreuen und 40 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu den Zucker und das Maismehl in dem Wasser bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Die Butter und den Zitronensaft unter Rühren zugeben und vom Herd nehmen, sobald der Zucker sich aufgelöst hat. Den Apfel-Brot-Auflauf zusammen mit der warmen Zitronensauce warm servieren. Als Beilage Vanilleeis oder zerdrückte und gezuckerte Preiselbeeren.

Zubereitung:

Butter, Milch und Zucker zusammen bei niedriger Hitze in einem Topf
erhitzen, bis die Butter geschmolzen und sich der Zucker aufgelöst hat.
Beiseite stellen. Das Brot in Würfel schneiden. Die geschälten Äpfel
entkernen und in Scheiben schneiden. Brot und Apfelscheiben zusammen in
einer Lage in eine entsprechende Auflaufform geben. In einer Schüssel Eier,
Joghurt, Vanilleessenz, Mandelaroma, Piment und Salz verrühren. Die
Milchmischung und die fein gehackten Datteln untermischen. Die Flüssigkeit
über die Äpfel und das Brot gießen und 10-15 Minuten einweichen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf mit den
Weizenkeimen bestreuen und 40 Minuten backen, bis er aufgegangen und
goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu den Zucker und
das Maismehl in dem Wasser bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen.
Die Butter und den Zitronensaft unter Rühren zugeben und vom Herd nehmen,
sobald der Zucker sich aufgelöst hat. Den Apfel-Brot-Auflauf zusammen mit
der warmen Zitronensauce warm servieren. Als Beilage Vanilleeis oder
zerdrückte und gezuckerte Preiselbeeren.

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