Rotweinrisotto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kleine Zwiebel
50	Gramm	Butter
400	Gramm	Reis
400	Milliliter	Kräftiger Rotwein
500	Milliliter	Kräftige Fleischbrühe
		Salz
4	Esslöffel	Geriebener Parmesan
		Gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Reis
	Italien
	Rissotto
	Wein

Zubereitung:
.	Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der Hälfte der Butter glasig dünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren mit dem Holzlöffel glasig werden lassen. Nach und nach den Wein, dann die heiße Fleischbrühe zugießen. Mit Salz abschmecken. Sobald der Reis gar ist, die restliche Butter und den Käse untermischen und pfeffern. Den Risotto kurz im geschloßenen Topf durchziehen lassen und sofort auf den Tisch bringen.

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der Hälfte der Butter glasig
dünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren mit dem Holzlöffel glasig
werden lassen. Nach und nach den Wein, dann die heiße Fleischbrühe
zugießen. Mit Salz abschmecken. Sobald der Reis gar ist, die restliche
Butter und den Käse untermischen und pfeffern. Den Risotto kurz im
geschloßenen Topf durchziehen lassen und sofort auf den Tisch bringen.

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