Krevetten auf Linsengemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LINSENGEMÜSE
120	Gramm	Linsen
2		Schalotten
20	Gramm	Butter
		Fischfond; oder Bouillon
		Salz
		Pfeffer
		Aceto Balsamico
		KREVETTEN
12		Krevetten
1	Esslöffel	Olivenöl
60	Gramm	Butter
		Meersalz
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Linsen
	Warm
	Krevette

Zubereitung:
.	Die Linsen einige Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, siehe Packung). Anschließend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen und mit Fischfond ablöschen. Etwa 40 Min. ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig Essig verfeinern. Die Crevetten aus der Schale nehmen, würzen und in der Pfanne mit Öl- Butter-Gemisch anziehen. Auf dem Linsengemüse anrichten und sofort servieren.

Zubereitung:

Die Linsen einige Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, siehe
Packung). Anschließend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen
und mit Fischfond ablöschen. Etwa 40 Min. ziehen lassen. Vor dem
Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig
Essig verfeinern.

Die Crevetten aus der Schale nehmen, würzen und in der Pfanne mit
Öl- Butter-Gemisch anziehen.

Auf dem Linsengemüse anrichten und sofort servieren.

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