Sächsischer Rosinenstollen

Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SäCHSISCHER ROSINENSTOLLE
2	Kilo	Mehl
300	Gramm	Zucker
1	Kilo	Butter
1	Kilo	Rosinen
250	Gramm	Mandeln, süß
50	Gramm	Mandeln, bitter
250	Gramm	Zitronat/Orangeat
1		Zitrone, Schale davon
		Salz
		Hefe pro 500g Mehl etwa 35g
		Milch pro 500g Mehl etwa 0,6
		L

....

Kategorien
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	Stollen
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Fido 2:2487/3008.6 Cooknet - 235 Alle Zutaten zimmerwarm werden lassen, Rosinen mit etwas Rum durchziehen lassen. Hefeteig ansetzen und nach dem Gehen gut abschlagen. Fett soll weich, aber nicht zerlaufen sein. Mandeln, Rosinen und Zitronat/Orangeat nach dem Abschlagen dazugeben. Den Teig länglich geformt gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen und Backblech auf die 2. Schiebeleiste von unten setzen. Bei 250 Grad 5 Minuten backen, danach bei fallender Temperatur (190-200 Grad) 55-60 Minuten weiterbacken. Nachwärme 5-10 Minuten.

Zubereitung:

Fido 2:2487/3008.6 Cooknet - 235

Alle Zutaten zimmerwarm werden lassen, Rosinen mit etwas Rum
durchziehen lassen.

Hefeteig ansetzen und nach dem Gehen gut abschlagen. Fett soll weich,
aber nicht zerlaufen sein. Mandeln, Rosinen und Zitronat/Orangeat
nach dem Abschlagen dazugeben.

Den Teig länglich geformt gehen lassen. Backofen auf 250 Grad
vorheizen und Backblech auf die 2. Schiebeleiste von unten setzen.

Bei 250 Grad 5 Minuten backen, danach bei fallender Temperatur
(190-200 Grad) 55-60 Minuten weiterbacken. Nachwärme 5-10 Minuten.

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