Schmandsauerkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Sauerkraut, frisch
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Zucker
50	Gramm	Zwiebelwuerfel, fein
1	Teelöffel	Kuemmel
400	Milliliter	Fleischbruehe
1	klein	Kartoffel
150	Gramm	Schmand
		; Salz
		; Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage
	Kohl
	Sauerkraut
	Hessen

Zubereitung:
.	Das Sauerkraut kurz waschen, in einem Tuch ausdrücken und etwas zerpflücken. Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker darin schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasieren. Das Sauerkraut und den Kümmel zugeben. Die Fleischbrühe zugießen. Das Sauerkraut zugedeckt bei milder Hitze 40 Minuten garen. Nach 20 Minuten die Kartoffel schälen, zum Binden direkt in das Kraut reiben und gut unterrühren. Vor dem Servieren den Schmand unterrühren und das Kraut mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schmandsauerkraut zu den Kartoffel-Ravioli (siehe gesondertes Rezept) servieren. :Pro Person ca. : 201 kcal :Pro Person ca. : 842 kJoule :Eiweis : 3 Gramm :Fett : 16 Gramm :Kohlenhydrate : 10 Gramm :Zeitaufwand ca.: 45 Minuten

Zubereitung:

Das Sauerkraut kurz waschen, in einem Tuch ausdrücken und etwas
zerpflücken.

Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker darin schmelzen lassen und
die Zwiebelwürfel darin glasieren. Das Sauerkraut und den Kümmel zugeben.
Die Fleischbrühe zugießen. Das Sauerkraut zugedeckt bei milder Hitze 40
Minuten garen.

Nach 20 Minuten die Kartoffel schälen, zum Binden direkt in das Kraut
reiben und gut unterrühren.

Vor dem Servieren den Schmand unterrühren und das Kraut mit Salz und
Pfeffer würzen.

Das Schmandsauerkraut zu den Kartoffel-Ravioli (siehe gesondertes Rezept)
servieren.

:Pro Person ca. : 201 kcal
:Pro Person ca. : 842 kJoule
:Eiweis : 3 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 10 Gramm
:Zeitaufwand ca.: 45 Minuten

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