Überbackene Kuerbisschnitzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		čBERBACKENE KUERBISSCHNIT
1	Kilo	Kuerbis
		Meersalz
1	Esslöffel	Butter; für die Form
2	Esslöffel	Olivenöl
		Pfeffer; aus der Mühle
150	Gramm	Champignons
0.5		Zitrone unbehandelt einige
150	Gramm	Schalotten
1		Knoblauchzehe
0.5	Bund	Petersilie
1	Esslöffel	Butter
4	Esslöffel	Parmesan; gerieben
4	Esslöffel	Semmelbrösel
		Butterstückchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Vegetarisch
	Pilze
	Kürbis

Zubereitung:
.	0.5 Zitrone unbehandelt einige - Tro Kuerbis schälen, entkernen und in Schnitze oder Scheiben schneiden. Das Gemüse beidseitig leicht salzen und Saft ziehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kuerbisschnitzel trockentupfen und nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Mit Öl beträufeln und reichlich Pfeffer aus der Mühle darübermahlen. Im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen. Für die Kräuter-Käsekruste geputzte Pilze fein hacken und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Schalotten, Knoblauchzehe und Petersilie ebenfalls sehr fein hacken. Mit den Pilzen zusammen in der mittelheißen Butter kurz andünsten. Salzen, pfeffern und mit Zitronenschale abschmecken. Mischung über den Kuerbis verteilen. Geriebenen Käse und Semmelbrösel vermischen, dann Butterstückchen darüberstreuen. Schnitzel im oberen Teil des Backofens bei 225 Grad golden überbacken. TIP: Servieren Sie zu den Kuerbisschnitzeln einen bunten Blattsalat aus Lollo Rossa, Eichblatt, Endivien und Tomaten, den Sie mit einem Dressing aus Aceto Balsamico, Olivenöl, etwas Salz, Zucker und gehackten Krautern beträufeln.

Zubereitung:

0.5 Zitrone unbehandelt einige - Tro

Kuerbis schälen, entkernen und in Schnitze oder Scheiben schneiden. Das
Gemüse beidseitig leicht salzen und Saft ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kuerbisschnitzel trockentupfen und nebeneinander in eine gefettete,
feuerfeste Form legen. Mit Öl beträufeln und reichlich Pfeffer aus der
Mühle darübermahlen. Im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.

Für die Kräuter-Käsekruste geputzte Pilze fein hacken und sofort mit dem
Zitronensaft vermischen. Schalotten, Knoblauchzehe und Petersilie ebenfalls
sehr fein hacken. Mit den Pilzen zusammen in der mittelheißen Butter kurz
andünsten. Salzen, pfeffern und mit Zitronenschale abschmecken.

Mischung über den Kuerbis verteilen. Geriebenen Käse und Semmelbrösel
vermischen, dann Butterstückchen darüberstreuen. Schnitzel im oberen Teil
des Backofens bei 225 Grad golden überbacken.

TIP:

Servieren Sie zu den Kuerbisschnitzeln einen bunten Blattsalat aus Lollo
Rossa, Eichblatt, Endivien und Tomaten, den Sie mit einem Dressing aus Aceto
Balsamico, Olivenöl, etwas Salz, Zucker und gehackten Krautern beträufeln.

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